Queijo São Jorge DOP

Queso DOP

Se dice que el inicio de la producción del queso São Jorge DOP (Denominación de Origen Protegida) se remonta al descubrimiento de esta isla (mediados del siglo XV). Su producción fue incentivada por la comunidad flamenca, que contaba con experiencia en la producción de alimentos como la carne, la leche y sus derivados. Las características que hacen tan especial al queso São Jorge DOP se deben, por un lado, a las condiciones edafo-climáticas de aquella región, que originaron pastizales de cultivos variados y que, por otro lado, influyen positivamente en la calidad de la leche.